微波处理对亚麻籽油品质的影响

       人们常说五谷为养 ，却不知道古人所说的五谷中还有“麻” 。“麻”就包括了亚麻籽 、芝麻籽等油料种子 。现代人近年的饮食习惯改变 ，吸收过多饱和脂肪酸 ，影响细胞正常运作，因而引起三大退化性疾病：心血管病 、癌病 、糖尿病 。而亚麻籽不含胆固醇 ，富含纤维和Ω3脂肪酸 ，Ω3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分 。

五谷杂粮产品的烘烤 、膨化 、烘干 、杀菌等加工的处理都可用亚麻籽微波熟化杀菌设备完成 。

亚麻籽微波熟化杀菌设备机理：

将被加热物料自身用作发热体 ，亚麻籽微波熟化设备的焙烤功能上能瞬时深入到物料内部 ，使物料内外一起受热 ，不需要热传导的过程 ，因此温升很快 ，大大缩短了加热时长 ，所需时长通常为常规方法的1/4前后 。 烘烤和其它食品加工相同 ，是复杂化的物理化学体系 ，还要有序发生并有适合的时间/温度条件 。微波熟化杀菌设备最快加热会导致焙烤产品的破裂 、过于膨胀或发生爆炸。 微波加热速度快 ，物料内部气体（空气）温度大幅度升高 ，因为传质速度慢 ，受热气体位于高度受压状态 ，而有膨胀的发展趋势 ，达到一定的压强时 ，物料就会造成膨胀 。

亚麻籽微波熟化杀菌设备特点：

一 、加热更快：亚麻籽微波干燥杀菌设备它是使被加热物体自身变成发热体 ，不用热传导过程。为此 ，虽然是热传导性较弱的物料，也能在极短的时间内达到加热温度。

二、均匀加热：不管物体各部位形状怎样，亚麻籽干燥杀菌设备加热均可使物体表里一起均匀渗透电磁波而形成热能 。所以物体内外加热匀称性基本一致 。

三 、节能高效：在亚麻籽熟化杀菌机加热过程中除了被加热物料提温外 ，基本上无其余耗损。故热效率高 、环保节能 。

四 、防酶、除菌、保鲜：微波杀菌设备加热具备热效应和生物效应，能在较低温度下除菌和防酶保鲜 。因为加热更快 、时间短 ，能最大限度地储存物料的活性和原有物料的光泽度和营养价值 。

五 、工艺可构建自动化控制：只要操控微波熟化杀菌设备功率即可实现即刻加热和停止 ，没有热惯性。运用人机界面和PLC可实现加热过程和加热加工工艺标准规范的可编程控自动化控制 。

六 、 低温烘培的益处：要是上能有效除去水分,又防止过度损坏植物蛋白及其它营养物质,口感上也有与众不同的地方 。

亚麻籽微波熟化杀菌设备特点二：

1.除菌彻底不需防腐，长期性储放不霉变 ，营养成分不流失并保证原先的色 、香 、味 。

2.微波杀菌比任何机器设备除菌节省时间50% ，比其余电设备节约电40% 。

3.没有化工废水 ，不环境污染 ，符合国家绿色环保规定 。

4.微波还可对白酒催熟酿化 ，每催化一次减少窖存时间3-6个月 。

5.微波杀菌机体积小占地面积少，生产加工速度快 ，检修实际操作便捷是现阶段理想的杀菌设备 。

以上就是通过微波技术处理亚麻籽的好处和优点 ，亚麻籽的功效也很多 ，我们如果使用的话必须将亚麻籽通过微波技术加工处理再进行使用 ，亚麻籽是不能生吃的 。适宜的亚麻籽微波熟化杀菌机微波处理条件有利于亚麻籽油中黄酮和多酚类物质 、类胡萝卜素 、甾醇等营养物质的提取 ，希望大家能够正确的使用亚麻籽 。